已經確定的是**的飲食習慣會增加心血管**死亡的風險。然而新的研究揭示了導致心血管**死亡的主要飲食因素，以及這些因素會導致多少心血管**患者的死亡。

心血管**（CVD）是心臟和血管**的總稱，包括心臟病發作，心臟病，心力衰竭和中風。

據世界衛生組織（WHO）報道，CVD 是全世界的一個主要原因。2012 年，CVD 導致全球約 1750 萬人死亡，約占當年所有死亡人數的 31%。

飲食如何增加美國 CVD 死亡的風險？

華盛頓大學健康指標和評估研究所的 Ashkan Afshin 博士及其同事試圖解釋這個問題。其研究結果公布在波特蘭舉行的 2017 美國心臟協會的流行病學和預防 / 生活方式和代謝**的健康科學會議上。

近一半的 CVD 死亡可以通過健康的飲食預防

研究人員采用全球來源的數據獲得其調查結果，其中包括國家營養和健康調查中 1999-2012 年的數據和來自聯合國糧食及農業組織的可用數據。另外，還研究了 2015 年美國發生 CVD 死亡人數，統計并量化某些飲食因素是如何導致死亡的。

研究發現缺乏健康食物和過多的攝入不健康的食物導致 2015 年美國超過 415000CVD 患者死亡，其中男性超過 222000 例，女性超過 193000 例。堅果和種子及蔬菜制品攝入量少是 CVD 死亡的兩個主要飲食因素，分別占 11.6% 和 11.5%。全谷物攝入量低占 CVD 死亡的 10.4%，而過量的鹽攝入導致約 9% 的 CVD 患者死亡。

Ashkan Afshin 博士及其同事說到，該研究結果表明采取健康的飲食可以幫助挽救數萬計 CVD 患者的生命。

Ashkan Afshin 博士總結到：健康食品如堅果、蔬菜、全谷物和水果的低攝入，加上不健康的膳食成分，如鹽和反式脂肪酸的攝入量過高，是導致美國心血管**死亡的主要原因。我們的研究結果表明，通過改善飲食可以預防美國近半數心血管**患者的死亡。